sábado, 6 de junio de 2009

Receta de la Morisqueta pa´ los que no saben cocinar



Ingredientes para unas 8 personas

******************************************
1 Kg. arroz
10 jitomates del rojo (o tomates quizás los conoces con ese nombre)
6 chiles verdes o serranos o de árbol...etc...Pero verdes(o al gusto)
1/2 Kg. de frijol cocidos de la olla
Sal
Condimentos (ajo, cebolla)
******************************************
Procedimiento para elaborar el arroz de la morisqueta

Mides el arroz por vasos...y lo vacías a la olla donde lo vas a preparar...importante fijarse cuantos vasos salen...pueden ser 4 y poquito más.

Lo lavas bien con agua hasta que el agua salga clara.....y ahora si....

Si te salieron 4, 5 o lo que halla salido de arroz de acuerdo a como lo mediste, debes de ponerle el doble de agua....

Ejemplo:

Si salieron 4 vasos de arroz......deben de ser 8 vasos de agua...
Una vez hallas puesto el doble de agua....agregarle sal al gusto...y muy importante no se te valla a olvidar....mover el arroz con el agua y la sal con algún cucharón...muévelo que se incorpore todo bien...

Pues si no lo haces...no se coce parejo...sino que queda como un cerro en medio y a las orillas crudo...

Tapas la olla y lo pones en la estufa a fuego alto...importante solo hasta que hierva...no se tarda mucho.....una vez este hirviendo bájale el fuego lo mas que puedas...casi nada con que este casi prendida la estufa nada mas...lo menos.... y déjala hasta que el vapor consuma todo el agua y al meter una cuchara observas que en la parte de abajo este seca.... puedes por una orilla meter la cuchara y sacar arroz que te permita ver hasta abajo de la olla....si no hay agua....es señal de que ya esta cocida y lista...

Procedimiento para el guisado de queso

Pones los jitomates con los chiles a hervir con poca agua.....y los dejas hasta que estén suaves...los jitomates como que se parten o rajan de en medio....

Una vez listos los vacías a una licuadora, con agua a tu gusto.....pero no tanta pues debe de quedar medio espeso no tan liquido....

Ponerle 1 pedacito de ajo y lo mueles en la licuadora.....

Una vez hecho esto.....en una cazuela calientas poco aceite, y una rebanada de cebolla hasta que se acitrone, y después vaciar la salsa que licuaste de los jitomates y los chiles verdes..... agregar sal al gusto y dejar hervir....

Una vez hierva....apagarle al fuego e incorpore el queso al gusto en trozos....

Procedimiento para el guisado de los frijoles

Pones aceite en una cazuela y esperar hasta que esté caliente, y vacías los frijoles...los puros granitos...con poco casi nada de caldo....

Una vez estén hirviendo y calientes.... presionar los granos con un vaso o apachurrador....hasta que ya no se vean lo granos..... Y estando bien calientes....agregarle caldo al gusto ahora si...de tal manera que quede con caldo suficiente para 8 personas...

Listo ahora si servir.....

En un plato pones, arroz al gusto del que cociste.... le pones guisado de queso y frijoles al gusto y listo...es todo.....a comer...

Otra opción para comerla es ponerle frijoles nada mas y ponerle queso de pieza del blanco....así tal y como se venden en los supermercados...

Y ya es todo, no me da la gana seguir escribiendo que ya me canse de los dedos, me voy a comer mi morisqueta

81 comentarios:

  1. no dice cuanto queso ni q' clase? Ayuda please

    ResponderEliminar
  2. puede ser queso seco para k no se derrita

    ResponderEliminar
  3. Deliciossoo
    Yo tambien soy de apatzingan.
    y yo la preparo asi
    y tambien con costillita de pueroc en chile rojo
    y acompaño con taquitos de papa dorados ...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. yo tambien lo preparo asi pero con arroz blanco , soy de tecoman , y vivi en apatzingan y me encantan sus comidas.

      Eliminar
  4. ola la morisqueta es muy rica me ancanta cuando yo era chica era lo ùnico q comia yo la preparo me sale deliciosa me ancanta es muy facil de acerla pruevenla les gustara.

    ResponderEliminar
  5. mmmmmmmmmmm riquisimaaaaa yo soy de pinzandaro en apatzingan y me encanta la morisqueta es mas ahorita la estoy comiendo mmmm rica asi la hago yo igual

    ResponderEliminar
  6. BOLA DE NACOS a mi no me gusto ese revoltijo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
    2. Hola .Bola de nacos pues de donde eres tu?

      Eliminar
    3. inga to m orisqueta p ero algun dia la comeras

      Eliminar
    4. Ya lo quisiera para criar a sus hijos.. jajajaja

      Eliminar
  7. Yo soy de cotija y me acuerdo que hibamos caminando hasta el barrio fuerte a comprar la morisqueta que hacia una senora bien rica...esta receta se ve buena

    ResponderEliminar
  8. yo soy del DF mi mamá es de tabasco pero mi papá es de tancitaro Michoacan y mi abuela le enseño a mi mama a preparar la morisqueta y es una de mis comidas favortias y mas con queso cotija ummm y el que dijo que es un revoltijo de nacos es que no la ha probado

    ResponderEliminar
  9. jajajaja ese revoltijo ha ganado premios internacionales se hizo acreedor al primer premio en comida internacional en china ganandole a otros paltillo de muy renombrada reputacion

    ResponderEliminar
  10. DE QUE QUESO ES EL QUE SE LE PONE?

    ResponderEliminar
  11. El NACO es otro, que solo se atarraga de puras hamburguesas y papas fritas... Fuchi!!! Este es un platillo de alta preparacion... Si no te gusto es porque no lo supiste hacer... Que lastima. Osea, de donde eres huey?? Que platillo tan delicioso!!! Mmmmmmmmmmmmm!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola estoy de acuerdo contigo el NACO es el q lo puso , deaseguro ni supo hacerlo poreso lo dise .

      Eliminar
  12. eyy esa foto YO la tomé jajaja y tambien me comi esa morisqueta . la foto la tome para publicar la receta en una pagina de michoacan. saluditos.

    ResponderEliminar
  13. quisiera que me pasaran la receta de las enchiladas de apatzingan porque ya las probe y son muy ricas sobre todo con su pollo dorado y sus papitas AGILBRYAN hotmail.com

    ResponderEliminar
  14. olaa haha io soe de torreon ii cuando fuii aiaa a apatzingan o no se donde andabaa ai por la iglesiaa estaa de la lava jaja bueno el puntho es que andaa me encanto ahha en la calle vndian ii a cada rato comiaa haha griacias por poneer la recetaa haha de esho se esta licuando la salsa haha aver si me sale

    ResponderEliminar
  15. Hola yo tambien soy de Apatzingan, y el queso que usan es el cotija o queso seco.

    ResponderEliminar
  16. s ve que esta muy rica la moriqueta la tendre que preparar

    ResponderEliminar
  17. QUE BIEN QUE PONEN LA RECETA, GRACIAS Y SALUDOS AL BARILLERO, PA TODOS LOS ANCHEZ QUE ESTAN POR HAY. ATTE. UN CAMPOS

    ResponderEliminar
  18. ESTA BUENA LA MORISQUETA...PUES VALI MERO QUE ME GUSTO..AHI LA COMI EN TIERRA CALIENTE..LOMBARDIA..EL CAPIRE..LA NUEVA

    ResponderEliminar
  19. revoltijo lo que se traga el naco si no la a probado que ni opine!!! la moris esta bien buena mas la de del morisketo del ahuate lleva carne de puerco!!!y arriba apatzingan!!! soy la gigi para los amigos!!1

    ResponderEliminar
  20. Hola desde tijuana: mi novio es de apatzingan y a cada rato me dice lo mucho que le gusta la morisqueta, lo voy a sorprender con esta receta, gracias!!!

    ResponderEliminar
  21. hola ....yo soy de apatzingan..y estupido k nos llamo nacos huviera tenido el valor de poner su nombre..deveria de ir a apatzingan para k sepa lo k es bueno...baboso.saludos a mi hermano ramon sot valencia..y a todos los soto valencia.

    ResponderEliminar
  22. esta bien buena la morisqueta y mas la de tepeque jajaja no se crean todas estan buenas pero arriba tepeque

    ResponderEliminar
  23. yo soy de tepeque pero ahorita estoy en washington y no olvido la morisqueta de mi mama.

    ResponderEliminar
  24. aqui los de wapato washington no, nos olvidamos de la morisqueta de tepeque saludos a todos

    ResponderEliminar
  25. Ya esta probada aca en Monterrey, y acompañada la morisqueta con unas tostadas con salsa, y un pedazo de un jugoso Tbone y una cerveza bien helada, se quedaron cabras la raza de aca...

    Excelente platillo.

    ResponderEliminar
  26. hola qe tal yo soy del estado de puebla es ta muy rica la morisqueta me gusto y el gÜëy qe dijo qe es un revoltijo essqe no sabe nada pobre estu???'

    ResponderEliminar
  27. HOLA YO SOY DE TARETAN MICHOACAN, Y AL IGUAL QU EN APATZINGAN Y CASI TODO EL ESTADO SE ACOSTUMBR LA MORISQUETA, Y ERA CUROSO QUE EL DI SABADO CASI EN TODAS LAS CASAS COCINABAN LA RIQUISIMA MORISQUETA, YO SIGO A TRADICION DSDEHACE 20 ANOS UE VIVO EN NEBRASKA, LOS INVITO A PROBARLA LES ENCANTARA, CON QUESO COSTILLAS DE PUERCO Y BISTEC, PUEDESER CUALQIER QUESO SECO SI VA DORADO O FRESCO SI VA SOO ENCIMA DEL RIQUISIMO PLATILLO, SALUDOS Y GRACIAS POR SBI ESTE RICO PLATILLO

    ResponderEliminar
  28. ME ENCANTA LA MORISQUETA, LAS ENCHILADAS LOS TACOS LA CECINA PERO DE APATZINGAN Y DE BUENAVISTA TOMATLAN, AMO MICHOACANNNNN!!!!!

    ResponderEliminar
  29. OOOLA PUES YO SOY DEL ESTADO DE MEXICO PERO CUANDO FUY POR AYA PROBE LA MORISQUE TA Y DE VERDAD QUE SABE BIEN ... EN CUANTO COMENTARIOS RECIBIDOS ...KREES QUE EL DECIR LA PALABBRA NACO TE HACE MEJOR QUE OTROS JA,JA,JA POBRE ESTUPIDO

    ResponderEliminar
  30. dicen que el que prueva la morisqueta en apatzingan ya nunca se quiere ir de aqui
    y parece que si se cumplio y dejenme comentarles que en san jose cal los restaurantes que la venden se la pasan llenos y eso que vale carisima y un vecino de enfrente de la casa se gano un concurso en china con un guiso de morisqueta para que se de un quemon ese mono que dijo que era para nacos

    ResponderEliminar
  31. yo soy de buenavista, mich no es por nada pero desde que soy chica la como para todo es una comida de verdad rica a todas horas yo la comia para almuerzo en la escuela, en la tarde y para cenar muyyyyy ricooooooooo

    ResponderEliminar
  32. EXCELENTE, PORQUE HE DESCUBIERTO ATRAVÉS DE UN PLATILLO TÍPICO, LA FORMA MAS SALUDABLE DE COCINAR EL ARROZ. ¡OPA! DE HOY EN ADELANTES SOLO COMERÉ ARROZ EN FORMA DE MORISQUETA. YA LA CONOCÍA. MI SUEGRA LA COCINABA. PENA QUE YA NO ESTE. RIP.

    ResponderEliminar
  33. Hola io soi del Df y amoooo la morisquetaaaa, acabo de llegar de apatzingan y siempre q voi pa allá no puede faltarrr un plato de esa delicia =)

    ResponderEliminar
  34. Alguien que sepa donde venden morisqueta en el DF ????

    ResponderEliminar
  35. mmmmmmmmmmm la morisqueta es mi comida preferida yo soy de apatzingan yo la como casi todos los dias inunca me enfada se las rrecomiendo es deliciosa

    ResponderEliminar
  36. WoOlap..! Para vaRiiaR ioOp tmbN sOoii
    d3e apaTziiNgaN auUuNk ahoOoRa noo
    Viivo ahii..!!!
    i pZz soOlop sToOii akii x k3e viIi
    3l comm3nt d3e 1 p3eRsoOna k3
    al paRe3ceR nOo sabeE dEe kmiiDa
    Tal vZz nOo kmE maZz k friijoOleZz
    i leNtejaZz pEeroO sEe siIeEnt zuPpeR
    FaShiiOn diiciEendoO keE sOomoZz NacOozZ..!

    buEenoO aUunK ioOp soOii aMaNteE deEl
    Sushii, MakizZ chOop sUeEy i n gEenNeeRal
    La gaSstroOnomIia OoRieEntal, laZz paSstaZz
    EeNsaLadaZz i kOosaZz aSip... NoO haii Nda mEejOoR k Uuna
    mOoRiZzkeEta..! iOop hagOo mOoriZ mIinimOo
    UunNa o 2 vEecZ a la seEmaNa..!

    ResponderEliminar
  37. LA MORISQUETA ES DE MICHOACAN PARA EL MUNDO;alguien menciono que en todo michoacan se come y asi es...y a quien hemos invitado a probar la morisqueta y demas platillos de michoacan se quedan fascinados, SALUDOS A URUAPAN!!! pd: el naco eres tu por no tener educado tu paladar, seguro solo comes papas fritas y refresco de cola!! jajajajaja

    ResponderEliminar
  38. Hola yo también soy de Michoacán, te Taretan especificamente auqneu ahora vivo en Uruapan, no muy lejos, hace algunos años alrededor de 17, recuerdo que no entodo Michoacán se concoia la Morisqueta, es un plitillo tipicamente de Tierra caliente y de donde soy originaria es donde comienza Tierra caliente y la reseta si que es tal cual se acostumbra a preparala,los jueves en mi pueblo era muy acostumbrada, por que la única otrtilladora que había en aquel entonces no abria ese día, asi que la gran mayoría preparaba mosisqueta ya que no es necesario la tortilla, ya cada quien de acuerdo a los recursos ya preparaba la salsa, ya fuera con carne de res o de puerco o simplemente como esta aquí, con queso fresco si es lo para ponersele encima o queso seco si lo vas a guizar con la salsa. Saludos a todos. Me ha servido mucho esta reseta para mostrarsela amis amigos de otros estados por que cada ves que les digo que como morisqueta me dicen "que es eso" y ya les tengo que explicar =))) Cuidense y Gracias

    ResponderEliminar
  39. Hola, yo soy de Juarez y no he probado la morisqueta pero mi esposo si la ha comido, porque la cocinaba su mama pero ella ya no esta entre nosotros, mi esposo quiere que la aprenda ha cocinar pero se me hace un tanto complicado porque ni siquiera la conozco, puede llevar frijol negro? y que el frijol sea entero? gracias por ayudarme con esos dos puntos, saludos!!

    ResponderEliminar
  40. Mi esposo es de juarez y sugun el no le gusta la morisqueta es un tonto... no creen. pero bien q se la come cuando la preparo para la hora de comer jejeje.

    ResponderEliminar
  41. La morisqueta es un platillo completo para la comida, les sugiero que también le pongan crema o jocoque es deliciosa bien calientita, yo vivio en el DF y en la casa nos reunimos el día que mi mamá hace morisqueta.

    ResponderEliminar
  42. Hola soy de Uruapan y de vez en cuando como la morisqueta, pero no conocía la receta quizá algún día mi madre la dio, y la olvidé ahora la busqué y la encontré, gracias.
    Y conozco algo de cocina internacional y seguiré siendo naco al comer nuestra cocina y no renegar como el que finolis que tiene un pa'ladrar muy fino... ¡Imbécil!

    ResponderEliminar
  43. buenas noches a todas y todos los del foro soy Leonardo del df, que bueno que sigan sus tradiciones eso me agrada , esto dela Morisqueta esta bueno yo no la conocia hasta que conocia a una amiga de la Huacana y me conto que es un platillo muy rico y bueno hasta ahora no la he probado pero en un tiempecito que me de la boy a preparar boy a copiar los comentarios de algunas personas de aqui para hacer mis convinaciones y despues les digo como me quedo , de antemano les mando un saludo a todos y todas y al baboso ese Naco que dijo uacala esta re pendejo jejeje

    ResponderEliminar
  44. yo soy de tecojolita en telas poncho en rosam el cacho pero esta bueno la verdad

    ResponderEliminar
  45. HOLA YO NO SOY DE MICHOACAN PERO MI MADRE SI LO ERA. Y ACA EN CASA A TODOS NOS ENCANTA LA MORISQUETA YA SEA CON QUESITO CON COSTILLITA DE PUERCO EN SALSA ROJA O VERDE O SOLO CON CREMITA.
    AAA Y SE ME OLVIDABA LA HE LLEGADO A PREPARAR TAMBIEN CON LONGANIZA Y QUE DELICIA.
    LA VENTAJA QUE TIENE TAMBIEN ES QUE COMO ES ARROZ COCIDO NO LLEVA CASI GRASA.
    SALUDOS.

    ResponderEliminar
  46. NO PS KE MALA SUERTE LA MIA NO HE PROBADO NIGUN PLATILLO DE MICHOACAN AQUNKE DE AHI SOY NACIDO Y CRIADO EN QUINTANA ROO Y MIS PAPAS SON DEL EDO DE MEXICO CHALE KISIERA PRUBAR ALGUN DIA ESOS PLATILLOS KE YO VEO KE SON DELICIOSOS NO LA PORQUERIA KE QUINTANA ROO TIENE AUNKE TAMBIEN ME GUSTA LA COMIDA DE MEXICO

    ResponderEliminar
  47. Yo sé otro secrto para que salgael arroz más esponjadito: cuando vaya a soltar el hervor se le pone un comal de metal abajo de la ollapara que ya no le quede el fuego directo, se tapa y esperar a que seque el agua¡¡¡ah como se me está antojando¡¡¡¡ ees riquísimaaa¡¡¡ saludos

    ResponderEliminar
  48. Quiero morisquea, no sean así, para qué pusieron la fotografía?, que malos son, no puedo ir pronto y acá o me sabe igual, es el pueblito lo q ue le da el sabor, viva apatzingan¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  49. Pues yo soy de apatzingan y ami si me gusta mucho la morisqueta ese que dijo naco yo creo el es mas naco

    ResponderEliminar
  50. MORISQUETA ESTA DELISIOSA RIQUISIMA!!!! PERO YO LA AGO CON ESPINAZO DE PURCO Y LE PONGO MAS CONDUMENTOS COMO PIMIENTA CLAVOS PIMENTOS POCOS DE TODO ESTO SU AJO 2 0 3 Y POR ULTIMO COMINO DOS DEDOS DE COMINO... SOY SOY DE APATZINGAN.... REPOLLO CREMA QUEZO COTIJA Y TOSTADAS EN PEDASITOS PEQUENOS!!!

    ResponderEliminar
  51. SE PUEDE A SER CON CHORIZO GISADO Y SU SALSA... CON QUEZO COTIJAY SU SALSA CON CEBOLLA Y AJO ES TODO PARA LA DEL QUESO!!!

    ResponderEliminar
  52. Dioss santo, mi Papá es de michoacan x ario de rosales, siempre le pide la moriqueta a mama, yo la como jajaja pero no sabia que era, yo solo veia en la estufa x un lado arroz blanco( a mi mami le queda riquisimo, no como a mi, todo engrudo jaja) x otro lado el caldillo de tomate con queso en trozos como flotando y unas ramitas de epazote, y mas x allá la olla de frijolitos, y ps si, haciamos un sabroso revoltijo jeje, super rico. hasta k vi aqui la receta buscando precisamente MORISQUETA y charros, resulta que eso era. Hasta nostalgia siento. y cuando alguien menciono lo de la costillita y los taquitos de papa para acompañar, no saben...Ya estoy buscando los ingredientes en mi despensa jiji, provechitooo...

    ResponderEliminar
  53. para que el chile les salga mas rico para acompañar la morisqueta en lugarde chile verde ponganle chile seco del puya y con cecina en trozitos sabe mejor encima queso seco desmoronado riquisimooooooooo

    ResponderEliminar
  54. asi se come en paracuaro,michoacan principal productor de arroz en el estado

    ResponderEliminar
  55. asi se come en paracuaro,michoacan principal productor de arroz en el estado

    ResponderEliminar
  56. WTF. me quedo duro el arroz, porque?

    ResponderEliminar
  57. la morisqueta es riquisima y muy economica coumo lo dijeron con chile y queso ,carne derdo y frijoles hummm deliciosa.

    ResponderEliminar
  58. Acabo de comer Morisqueta... es deliciosa... Les doy un tip.. bueno así la hago yo i es muy rica... Para la salsa muelo la mitad de jitomates, con otra mitad de tomates verdes y los chiles verdes cocidos igual con ajo y sal, frío cubitos de queso añejo en aceite y agrego la salsa hasta que hierva SIN CEBOLLA ;).... Los frijoles se los pongo de la olla.. Ya que está servida le agrego crema y cilantro fresco picado... Algunas veces también rábanos frescos picados y aguacate :D ya que yo soy de Uruapan... Pruébenla así les encantará...

    ResponderEliminar
  59. Hola yo soy venezolano y vivo en Queretaro y probe la morisqueta y es deliciosa!! y mira ya hasta la se hacer jejeje
    Muchas gracias y felicades!!!

    ResponderEliminar
  60. Soy de Jiquilpan, Mich., crecí entre las patas de las vacas y el lomo de los caballos y desde chamaco aprendí a hacer ese queso duro, que dura años, por eso es añejo y es una delicia, ya había oido mentar la MORISQUETA, mañana estreno la reseta y los invito a todos, estoy en el Rancho Grande, que es el rancho de las mil maravillas, porque aquí hay cuando menos un representante de todos los ranchos de México y no quiten esta ventana pa que se asome el mundo por ella y sepa que estamos y somos felices comiendo MORISQUETA y nos vemos en Apatzingán el merito 22 de octubre del año que ustedes quieran... felicidades y saludos a todos mis paisitas regados por todo el mundo, escribanos pa acordarnos de ustedes... y que Dios me los vendiga y me los cuide...

    ResponderEliminar
  61. ese pendejo que dijo que no le gusto a de ser de centro america el pendejo baboso
    tiene que ir a michoacan para darle una
    clasecita de comidas de nuestr tierra hermosa
    caminos de michoacan y pueblos que voy pasandoooo

    ResponderEliminar
  62. algien tiene la receta de enchilas que ase en apatingan

    ResponderEliminar
  63. A mi me gusta el que hacen en Coalcoman

    ResponderEliminar
  64. A mi me encanta como lon hace mi princesa ..ella es de Michoacan....te sale delioso amor.....
    Mari gracias por cocinar delicioso ..

    ResponderEliminar
  65. si es lo unico q me keda rico. la morisqueta.xD

    ResponderEliminar
  66. yo soy de c.d juarez y el queso si puede ser seco comprado en cualquier otro estado pero para la morizqueta no hay como el queso e alla(michoacan) ese queso en ningun lado lo encontramos a qui!!!

    ResponderEliminar
  67. Su cola cara de moco con faltas de ortografía y no quieren que les digan nacos, aprendan a escribir......

    ResponderEliminar
  68. Bola de nacos como se atreven a comer esa cochinada me dan asco

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. k idiota erestu tragas caca y nadie dise nada

      Eliminar
  69. el Leon en el destierro6 de abril de 2013, 16:27

    a los Estados Unidos ya llego la morisqueta, nomas que los cabrones nomas se la quieren absorber por la nariz; y dicen: aaaah that shit is good, can I get some to go?
    eso es todo raza, no se olviden de las tradiciones de nuestros abuelos, la morisqueta es muy sencilla, pero es muy nuestra y muy rica. Mis morrillos no hablan español, pero les encanta la morisqueta.

    ResponderEliminar
  70. no saven aser esto k mensos

    ResponderEliminar
  71. Espero que ahora sí me quede como a mi esposo le gusta jejeje, gracias a quien subió su receta.

    ResponderEliminar
  72. Me enxaanto la morisqueta deliciosa esto me salvo de un apuro y de una calificación y estupidi que dijo que eramos una bola devnagos por favor pendejo si no sabes no digas y para ti este platillo a ganado premios en china

    ResponderEliminar

Que te parece este post del blog ?